Orzechy laskowe w czekoladzie 70% Bio bez glutenu wegańska niski Ig 10x40g

Opis produktu

Czekolada z orzechami laskowymiCzternaście procent orzechów laskowych, o 70% mniej cukru. Nieprażone ziarno z Peru w tle, orzech na pierwszym planie.10 x 40 gSkład i pochodzenieNieprażone ziarno kakaowca, cukier z kwiatu palmy kokosowej, tłuszcz kakaowy. Nic więcej.bez dodatku cukrubez glutenubez oleju palmowegobez laktozywegańskaBIOJedna tabliczka, zawsze przy sobie40 g, szerokość karty płatniczej. Każda tabliczka zamknięta osobno, w folii kompostowalnej — aromat zostaje w środku do momentu, w którym ją otworzysz.Nieprażone ziarno z PeruPrażenie wydobywa z ziarna nuty palone i typową czekoladową gorycz. Przy obróbce bez prażenia profil idzie w drugą stronę: delikatniej obchodzi się z tym, co w ziarnie owocowe, więc ta część zostaje wyraźniejsza.Peruwiańskie kakao ma własny charakter — cytrus, czerwone owoce, profil owocowo-kwiatowy i finisz, który zostaje na długo po przełknięciu.Karmel, który nie jest aromatemSłodzimy cukrem z kwiatu kokosa. To on odpowiada za karmelową nutę w tle — nie aromat, nie prażenie, tylko sam odparowany nektar z kwiatów palmy kokosowej.Jak powstaje ta czekoladaZiarno po wstępnym roztarciu trafia z cukrem z kwiatu kokosa do rafinera, stamtąd do reaktora kulowego. Oba pracują w płaszczu wodnym, bo przy surowej czekoladzie temperatura jest narzędziem, nie skutkiem ubocznym. Niżej — w masie zostaje więcej aromatu. Wyżej — odchodzą kwasy, a z nimi część tego, co w peruwiańskim ziarnie najciekawsze.Robimy to samiBean to bar od 2009 roku. Ziarno, rozcieranie, oblewanie, pakowanie — wszystko u nas, w zakładzie z certyfikatem ISO 22000 i certyfikatem produkcji ekologicznej UE.SkładCukier z kwiatu palmy kokosowej*, tłuszcz kakaowy*, nieprażone ziarno kakaowca*, orzechy laskowe* 14%, migdały*, sproszkowany miąższ kokosowy*, wanilia Bourbon*. *certyfikowany składnik ekologicznyProdukt może zawierać orzechy. Gramatura: 10 x 40 g.Producent: Surovital s.c., ul. św. Urszuli Ledóchowskiej 5/18, 02-972 Warszawa