Guma Tara E417 – Naturalny Zagęstnik i Stabilizator 1kg

Opis produktu

GUMA TARA E417 – Naturalny Zagęstnik i Stabilizator 1kgGuma Tara (E417) to naturalny, roślinny zagęstnik i stabilizator, który pochodzi z drzewa Tara Spinosa, rosnącego głównie w Boliwii i Peru. Często nazywana „peruwiańskim chlebem świętojańskim”, przypomina mączkę chleba świętojańskiego. Jest to biały, bezwonny proszek, który powstaje poprzez mielenie bielma nasion. Z chemicznego punktu widzenia guma tara to galaktomannan – polisacharyd (węglowodan).Zalety gumy tara:Odporność na wysoką temperaturęStabilność w kwaśnym środowiskuDobra rozpuszczalność w ciepłej i zimnej wodzieDobrze współdziała z innymi hydrokoloidamiFunkcje technologiczne:Zagęszczanie: Doskonale nadaje się do sosów, zup i napojów, nadając im odpowiednią konsystencję.Stabilizacja: Utrzymuje jednorodną strukturę produktów, zapobiegając rozwarstwianiu się składników, np. w sosach sałatkowych czy ziołowych.Poprawa tekstury: Nadaje produktom spożywczym kremową, gładką konsystencję.Emulgacja: Pomaga łączyć składniki, które normalnie by się rozwarstwiły.Tworzenie kremów i musów: Wykorzystywana w produkcji cukierniczej do musów, kremów i wypieków.Składniki: 100% Guma Tara (E417)Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu, chronić przed światłem słonecznym.Termin przydatności: Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności i pochodzą z regularnych dostaw.Opakowanie: Zdjęcie opakowania jest poglądowe, może się różnić w zależności od partii produktu, ale zawsze posiada odpowiednie atesty do przechowywania.Zastosowanie:Guma Tara E417 może być stosowana w różnych branżach spożywczych, m.in.:Sosy i dressingi: Jako zagęstnik, stabilizator i emulgator. Stężenie: 0,1-0,5%.Napoje: Poprawia konsystencję i stabilność napojów. Stężenie: 0,1-0,5%.Sosy ziołowe i musy: Wzmacnia konsystencję sosów i musów. Stężenie: 0,1-0,5%.Desery i wyroby cukiernicze: Zagęszczanie i stabilizacja ciast, lodów, deserów. Stężenie: 0,2-0,5%.Produkty mięsne i wędliny: Poprawia konsystencję wędlin i innych produktów mięsnych. Stężenie: 0,2-0,5%.Guma Tara E417 to wszechstronny produkt, który jest bezpieczny dla zdrowia, łatwy w użyciu, a dzięki swoim właściwościom może być stosowany w wielu produktach spożywczych. Wzbogać swoje receptury o naturalny, roślinny stabilizator i zagęstnik!