Piec konwekcyjny 11x Gn 1/1 O1011i Plus Retigo 00032073 Podstawa

Opis produktu

Piec konwekcyjny 11x GN 1/1 O1011i Plus Retigo 00032073 + PODSTAWA
Retigo
O 1011 I PLUS
Piec z ekspozycji. Piec używany wyłącznie w celach pokazowych. Jeden z najczęściej sprzedawanych rozmiarów pieca konwekcyjno-parowego Retigo Vision. Rozmiar 1011 jest idealny do kuchni o wydajności 151-250 dań dziennie. Rozmiary pojemników gastronomicznych to GN 1/1 (530×325 mm). Do pieca o rozmiarze 1011 można dokupić szeroką gamę wyposażenia – różnego rodzaju podstawy nierdzewne, okap Vision Vent itp. Model 1011 można połączyć w zestawie z innym piecem konwekcyjno-parowym. System generowania pary jest natryskowy lub bojlerowy. Źródłem ciepła jest energia elektryczna lub gaz.
Wyjątkowe efekty gotowania na parze
Zaawansowany system tworzenia pary w Retigo Vision zapewnia piękny kolor, wspaniały smak i konsystencję przygotowywanych posiłków, zachowując przy tym maksimum witamin i wartości odżywczych.
Idealny kolor i chrupkość dań
Możliwość ustawienia procentowej wartości wilgotności zapewnia idealne warunki do przygotowywania potraw. Retigo Vision wyposażony w klapkę*, umożliwia szybkie i skuteczne osuszenie komory gotowania. Efektem jest idealna chrupkość i złocisty kolor potraw.
Mniej stresu w kuchni
Możliwość jednoczesnego gotowania kilku dań w tym samym trybie, ale w różnym czasie, bez mieszania się zapachów lub smaków pomoże zwiększyć wydajność w kuchni. Wykorzystanie takich funkcji, jak „Pieczenie nocne“ lub „Pieczenie niskotemperaturowe“ pozwol oszczędzić czas i pieniądze. Wszystko pod kontrolą HACCP.
Wszystkie procesy technologiczne w jednym urządzeniu
Retigo Vision to jeden system do większości procesów technologicznych: gotowanie, pieczenie, duszenie, smażenie, grillowanie, zapiekanie, konfitowanie, gotowanie próżniowe - Sous-Vide, pasteryzowanie, suszenie, blanszowanie, wędzenie, dojrzewanie, gotowanie/pieczenie w niskiej temperaturze, utrzymywanie i regeneracja dań.
Łatwe otwieranie drzwi
Ergonomiczny kształt klamki zapewnia wygodne otwieranie i zamykanie drzwi pieca oraz łatwe utrzymanie czystości. Użycie jonów srebra ułatwia eliminację bakterii na powierzchni klamki, w wyniku czego zminimalizowane jest ryzyko ewentualnego zagrożenia sanitarnego.
Gwarancja przestrzegania norm sanitarnych
Precyzyjnie wykonana komora gotowania, z zaokrąglonymi krawędziami, zwiększa skuteczność automatycznego mycia i zapobiegam osadzaniu się zabrudzeń. System HACCP rejestruje wszystkie operacje odbywające się w piecu Retigo Vision. Zapisane dane można przedstawić na wyświetlaczu lub pobrać do komputera.
Oszczędność energii
Dwustopniowe podgrzewanie wody, wykorzystujące ciepło pary wychodzącej z pieca, w połączeniu z wyjątkowym rozwiązaniem potrójnej szyby* i izolacją termiczną o grubości 50 mm, zmniejszają koszty gotowania do minimum.
Oszczędne mycie...